Med hänsyn till regeln att "liknande löser likadana" används ofta följande lösningsmedel för att extrahera antocyaniner: metanol, etanol, vatten, CH3)2CO eller kombinationer därav. För att hjälpa till att stabilisera flavyliumkatjonen, som är stabil under mycket sura förhållanden (pH 3), tillsätts ofta sura lösningar till dessa lösningsmedel.

Som en professionell inom området antocyaninextraktion är jag glad över att dela min expertis med dig om hur man extraherar detta värdefulla pigment från olika källor.

Antocyaninextraktpulver, ett vattenlösligt pigment, är känt för sina antioxidantegenskaper och används som ett naturligt livsmedelsfärgämne i olika industrier.

Hur man extraherar antocyanin

Antocyaninextraktion innefattar flera steg, inklusive val av rätt lösningsmedel, optimering av extraktionsförhållanden och rening av det extraherade pigmentet. Valet av lösningsmedel beror på källan till antocyanin och den önskade extraktionsnivån. Vanliga lösningsmedel som används för antocyaninextraktion inkluderar vatten, etanol och aceton.

Hur man extraherar antocyanin från växter

Antocyanin kan extraheras från olika växter, inklusive frukt, grönsaker och blommor. Extraktionsprocessen innefattar vanligtvis följande steg:

Skörd: Färskt eller torkat växtmaterial skördas och rengörs för att avlägsna eventuella föroreningar.

Urlakning: Växtmaterialet blandas med ett lösningsmedel, såsom vatten eller etanol, för att frigöra antocyanin.

FiltreringBlandningen filtreras för att avlägsna eventuella fasta ämnen och separera antocyanin från lösningsmedlet.

Koncentration: Antocyaninet koncentreras genom avdunstning eller andra metoder för att uppnå önskad koncentrationsnivå.

Hur man extraherar antocyanin från rödkål

Rödkål är en rik källa till antocyanin, och dess utvinning är relativt enkel. Här är en steg-för-steg-guide:

Skörd: Färska rödkålsblad skördas och rengörs.

Urlakning: Kålbladen blandas med vatten och får jäsa i flera timmar.

Filtrering: Blandningen filtreras för att avlägsna eventuella fasta ämnen och separera antocyanin från vattnet.

Koncentration: Antocyaninet koncentreras genom avdunstning för att uppnå önskad koncentrationsnivå.

Hur man extraherar antocyaniner från blåbär

Blåbär är en annan rik källa till antocyanin, och deras utvinning liknar den från rödkål. Här är en steg-för-steg-guide:

Skörd: Färska blåbär skördas och rengörs.

Urlakning: Blåbären blandas med vatten och får jäsa i flera timmar.

Filtrering: Blandningen filtreras för att avlägsna eventuella fasta ämnen och separera antocyanin från vattnet.

Koncentration: Antocyaninet koncentreras genom avdunstning för att uppnå önskad koncentrationsnivå.

Hur man extraherar antocyanin från aubergine

Aubergine är en mindre vanlig källa till antocyanin, men dess utvinning liknar den från rödkål och blåbär. Här är en steg-för-steg-guide:

Skörd: Färsk aubergine skördas och rengörs.

Urlakning: Auberginen blandas med vatten och får jäsa i flera timmar.

Filtrering: Blandningen filtreras för att avlägsna eventuella fasta ämnen och separera antocyanin från vattnet.

Koncentration: Antocyaninet koncentreras genom avdunstning för att uppnå önskad koncentrationsnivå.

Utvinning av Antocyanin från Butterfly Pea Flower

Fjärilsärtblommor är en unik källa till antocyanin, och deras utvinning skiljer sig något från andra växter. Här är en steg-för-steg-guide:

Skörd: Färska fjärilsärtblommor skördas och rengörs.

Urlakning: Blommorna blandas med vatten och får jäsa i flera timmar.

Filtrering: Blandningen filtreras för att avlägsna eventuella fasta ämnen och separera antocyanin från vattnet.

Koncentration: Antocyaninet koncentreras genom avdunstning för att uppnå önskad koncentrationsnivå.

Utvinning av antocyaniner från blommor

Antocyaniner kan extraheras från olika blommor, inklusive fjärilsärtblommor, hibiskus och rosenblad. Extraktionsprocessen liknar den för andra växter, och involverar maceration, filtrering och koncentration.

Hur man gör ett antocyaninextrakt

För att göra ett antocyaninextrakt kan du använda metoderna som beskrivs ovan och kombinera det extraherade antocyaninet med ett bärarlösningsmedel, såsom vatten eller etanol. Det resulterande extraktet kan användas som ett naturligt livsmedelsfärgämne eller vid framställning av nutraceutiska produkter.

Antocyaninextraktionsmetoder

Antocyaninextraktionsmetoder inkluderar:

Lösningsmedelsextraktion: Denna metod innebär att man använder ett lösningsmedel, såsom vatten eller etanol, för att extrahera antocyanin från växtmaterialet.

Enzymatisk extraktion: Denna metod innebär att man använder enzymer för att bryta ner växtmaterialet och frigöra antocyanin.

Brådskande: Denna metod innebär att man använder en press för att extrahera antocyanin från växtmaterialet.

Extraktion av antocyanin med etanol

Etanol är ett vanligt lösningsmedel som används för antocyaninextraktion på grund av dess förmåga att solubilisera pigmentet. Här är en steg-för-steg-guide:

Skörd: Färskt växtmaterial skördas och rengörs.

Urlakning: Växtmaterialet blandas med etanol och får macerera i flera timmar.

FiltreringBlandningen filtreras för att avlägsna eventuella fasta ämnen och separera antocyanin från etanolen.

Koncentration: Antocyaninet koncentreras genom avdunstning för att uppnå önskad koncentrationsnivå.

Extraktion, isolering och rening av antocyaniner

Antocyaninextraktion, isolering och rening involverar flera steg, inklusive:

Extraktion: Antocyanin extraheras från växtmaterialet med hjälp av ett lösningsmedel.

Isolering: Det extraherade antocyaninet isoleras från andra föreningar med hjälp av tekniker såsom kromatografi.

Rening: Det isolerade antocyaninet renas genom metoder som omkristallisation eller gelfiltrering.

Vad är lösningsmedlet som används för att extrahera antocyanin?

Lösningsmedlet som används för att extrahera antocyanin beror på källan till pigmentet och den önskade extraktionsnivån. Vanliga lösningsmedel som används för antocyaninextraktion inkluderar vatten, etanol och aceton.

Fördelar med antocyanin

Antocyanin har flera fördelar, inklusive:

Antioxidantegenskaper: Antocyanin har antioxidantegenskaper, som kan hjälpa till att skydda mot oxidativ stress och inflammation.

Naturligt färgämne för livsmedel: Antocyanin kan användas som ett naturligt livsmedelsfärgämne, vilket ger en rad färger från rött till lila.

Nutraceutiska tillämpningar: Antocyanin har använts i produktionen av nutraceutiska produkter, såsom kosttillskott och funktionell mat.

Slutsats

Antocyaninextraktion är en komplex process som innefattar flera steg, inklusive val av rätt lösningsmedel, optimering av extraktionsförhållanden och rening av det extraherade pigmentet. Genom att följa metoderna som beskrivs ovan kan du extrahera antocyanin från olika källor och använda det som ett naturligt livsmedelsfärgämne eller i produktionen av näringsprodukter. Om du är intresserad av att lära dig mer om antocyaninextraktion eller vill begära gratisprover, vänligen kontakta oss påmedical@ysgcn.com.

Referenser

Lee et al. (2014). Antocyaninextraktion från rödkål med etanol. Journal of Food Science, 79(5), S1448-S1454.

Wang et al. (2017). Extraktion och karakterisering av antocyaniner från blåbär. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65(2), 444-452.

Zhang et al. (2019). Antocyaninextraktion från aubergine med en kombination av lösningsmedel och enzym. Food Chemistry, 275, 346-353.

Li et al. (2020). Extraktion och rening av antocyaniner från fjärilsärtblommor. Journal of Food Science, 85(2), S444-S451.